Le CIHEAM-IAMM est un institut d’enseignement supérieur, de formation, de recherche et de coopération au développement créé en 1962 en tant qu’institut du CIHEAM, une organisation intergouvernementale méditerranéenne dédiée à l’agriculture durable, à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et au développement des territoires ruraux et côtiers.
Le CIHEAM-IAMM est accrédité par la France à délivrer le Diplôme National de Master. Il délivre aussi le MSc du CIHEAM, dispose d'une Plateforme doctorale, d'un Centre d'apprentissage du Français Langue étrangère et d’un Centre de documentation. Il adhère à la charte Erasmus, est certifié Label Qualité FLE et ISO 9001 pour ses processus pédagogiques. Il met enfin en œuvre des formations continues, des expertises et des projets de développement.