L’IST-T a été créé en 1989 et restructuré successivement en 1992, en 2001 et tout dernièrement en 2017. Si au début, il prépare au diplôme de technicien supérieur, actuellement, il est chargé de former également des ingénieurs de grade Master et des techniciens supérieurs spécialisés de grade Licence de façon à leur donner la maîtrise des techniques et des technologies, afin de les rendre directement opérationnels dans le monde professionnel.
Trois types de formation sont offertes par l'IST-T à travers trois Écoles : Génie Civil, Génie Industriel et Génie du Management d'Entreprise et du Commerce : formation initiale, continue, et à distance. Les enseignements se distinguent par une forte sélection à l’entrée : à chaque niveau de diplôme, le recrutement se fait par voie de concours.