L'Université dispense des formations dans les Sciences fondamentales, juridiques, économiques et de gestion, techniques, agronomiques, médicales, paramédicales, des arts et métiers, des lettres et des sciences humaines. Elle compte 17 établissements répartis en 4 facultés, 3 écoles et 10 instituts. Elle offre 55 Licences Appliquées, 47 Licences Fondamentales, 12 Diplômes d'Ingénieur, un Diplôme National de docteur en Médecine, 49 Mastères de recherche, 59 Masters professionnels, 22 Doctorats, 1 Agrégation, 31 Certificats d’études complémentaires, Cycle préparatoire scientifique et cycle préparatoire intégré 3 spécialités. La recherche s’articule autour de 16 Laboratoires, 22 Unités, 6 Unités de services communs à la recherche, 4 Écoles doctorales.