Fondé en 1999 par l’État haïtien, sous le nom de Centre d’Études Supérieures et de Technologie (CEST), l’établissement devient, avec la Circulaire Ministérielle de 2006 créant le Réseau des Universités Publiques Régionales (UPR), “Université Publique du Sud aux Cayes (UPSAC)” qui se veut le moteur du développement durable dans le département. Elle a pour mission de former une nouvelle génération de professionnels, de chercheurs et de leaders à même de contribuer au développement humain intégral d’Haïti et à la réduction de la pauvreté dans le monde.
L'UPSAC regroupe actuellement trois Facultés: les Facultés des sciences de l'éducation, des sciences juridiques et des sciences administratives.